Настя Яшина - Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный

✅ После оплаты система мгновенно направит на вашу почту ссылку(и) на курс, регистрация необязательна!

🛑 Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь и Вы получите ссылку не только на почту, но и на странице товара.

Безопасная оплата товара

Поделись страницей

Подпишись на нас

Вконтакте

Настя Яшина - Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный

Name: Настя Яшина - Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный
Author: Admin

Артикул: 13351 В наличии

Автор курса: Настя Яшина

Категория: Хобби и рукоделие / Кулинария

Дата выхода: 2024

Продажник от автора: Перейти на продажник

Вид доступа: Облако Mail

Наша цена: 249 RUB (Лучшая цена! Нашли дешевле? Напишите нам, снизим цену)

249 RUB

В корзину Купить

7 б

Отзывы о нас

📩Чтобы получить курс — оформите заказ. После оплаты ссылка приходит автоматически, регистрация не обязательна.

🤔 Есть сомнения в инфопродукте? В качестве гарантии можем отправить дополнительные скриншоты, любой видео файл или сделать запись с экрана содержимого на облаке.

✍🏻 По всем вопросам, в том числе с оплатой и получением - писать в Telegram (кликабельно), в чат на сайте (в нижнем правом углу) или на почту admin@many-courses.net Мы всегда на связи!

Цена в разы ниже чем у автора
Автовыдача. Моментальная доставка на эл. почту
Лучшая цена на рынке. Сделаем цену ниже если нашли дешевле
Можно смотреть онлайн или скачать себе
100℅ гарантия получения курса
Доступ на данный товар предоставлятся на Облако Mail

Для кого курс?

Что в результате?

будете уверенно работать с шоколадом, понимая все процессы
перестанете бояться ошибиться или "перевести" продукты
освоите 11 рецептов конфет с разными типами начинок
cделаете и продадите собственную коллекцию конфет
будете декорировать плитки как никто
научитесь красиво фоткать свои конфеты
профессионально оформите свой профиль-витрину в соцсетях, заявив о себе как о мастере
поймете, как и кому продавать свой продукт
разберетесь раз и навсегда со сроками и условиями хранения и работы для собственного спокойствия
получите мощную поддержку от меня и учеников курса
разберетесь со страхом продаж, выгорания и синдромом самозванца
получите огромное удовольствие от созидания и творчества

Программа в деталях
Модуль 1

Какой бывает шоколад
Состав шоколада и на что он влияет.
Оптимальное содержание какао.
Кувертюры. Содержание какао-масла. Текучесть шоколада.
Промышленная фасовка. Как выбрать шоколад.
Инструменты для работы с шоколадом
Формы. Уход за формами. О блеске шоколада.
Домашнее оборудование. О холодильниках: обычном и домашнем.
Температурный режим в помещении.
Условия хранения шоколада и изделий из него.
Влажность. Сахарное и жировое поседение.
Гигиена, базовые понятия.

Модуль 2

Зачем нам темперирование. Разница темперированного и нетемперированного шоколада.
Химия процесса. Полиморфизм. 6 форм кристаллов какао-масла. Точки плавления. Желанная V форма: как ее добиться. Оптимальная температура охлаждения: почему не сработала логика.
3 стратегии темперирования. Множество методов темперирования. 3 главных принципа любого метода темперирования.
Почему температура это не главное. Микрокристаллы и сжимание.
Классический метод темперирования на столе или бане - теория. Бан мрамора.
Метод посева: каллетами и микрио. Теория и практика. Обнуление темперирования.
Метод темперирования в микроволновке. Теория и практика.
Перекристаллизация шоколада.
Частые проблемы при темперировании и их причины.

Модуль 3

Плитка шоколада: принципы работы и охлаждения.
Частые ошибки с плитками. Ровная внешняя поверхность без разводов.
Сроки хранения шоколада без начинок.
Обработка орехов и сухофруктов.
Кандурин.
Декор плиток, практика: более 10 техник декора плитки шоколада, в том числе уже готовой и вынутой из формы.
Пара слов о фантазийном шоколаде.
Мендианты, формы для них. Практика: как сделать их без форм.
Открытые “ленивые” конфеты.
Слабы.
Бонус: флорентийское печенье без печенья, вариация для коробочки мендиантов.

Модуль 4

Эмульсия. Соединение воды и жира. Ингредиенты ганаша и их роль. Эмульгаторы. Много воды и мало жира. Много жира и мало воды.
Как сделать стабильную эмульсию. Расслоение ганаша, причины и решения. Ганаш: холодный и горячий метод. Недостатки и преимущества каждого.
Метод Вальроны. Остывание ганаша.
Пересчет рецепта на другой шоколад - формула.
Активность воды. Понятия свободной и связанной воды. Показатель активности воды разных начинок.
Про сроки хранения конфет в целом.
Снова о гигиене продуктов.
Как сделать очищенное масло.
Относительная влажность для конфет с начинками. Миграция влаги. Обмен влагой внутри многослойных начинок. Как померить активность воды.
Сахара и роль каждого.
Использование алкоголя в начинке.
Уровень кислотности.
Заморозка конфет.
Формула сбалансированного ганаша.
% какао-масла в рецептах трюфелей.
Ароматизация ганаша. Идеи ароматизации.
2 способа. Ароматизация шоколада.
Удачные сочетания для шоколада с фруктами/ягодами/специями.

Модуль 5

Еще раз о содержании какао-масла в рецептурах трюфелей и нарезных конфет. Взаимозаменяемость рецептов.
11 рецептов трюфелей, нарезных конфет, корпусных конфет и мармелада. Прекристаллизация начинки.
Однослойные и двуслойные начинки.
Глазирование трюфелей.
Шаблон для нарезных конфет.
Нарезка и глазирование нарезных конфет.
Ревизия дна.
Корпусы для корпусных конфет.
Заполнение начинки.
Закрывание дна корпусных конфет: 2 способа.
Вынимаем из формы.
Готовые корпусы для трюфелей: все плюсы и минусы.
Результат работы.

Модуль 6

Упаковка шоколада: капсулы, пакетики, коробки. Основные материалы.
Транспортировка в теплое время года.
Как начать бизнес и продвигать себя.
Расчет себестоимости и ценообразование.
Где все купить.
Фото для продажи в инстаграм.
Реквизит, свет, обработка.
Полезные ресурсы и книги.
Урок (буклет) по предметной фотосъемке от Елены Даниловой

Модуль 7

Ценообразование на свою продукцию: учитываем все!
Маркетинг и продвижение шоколатье (оформление профиля, выбор целевой аудитории, подготовка контента, прогревы и воронки)
Бизнес на мастер-классах: как выбрать нишу и начать зарабатывать?
Легализация домашнего шоколатье
Видео-разбор с маркетологом Мариной Формановой
Видео-разбор с психологом Надей Монти о психологии продаж, страхах, выгорании и синдроме самозванца

Тариф "Оптимальный"

6 модулей о работе с шоколадом
Бизнес блок 7 модуль

ИСТОЧНИК

СКАЧАТЬ

Вы находитесь на странице товара «Настя Яшина - Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный», это материал 2024 года, который, мы надеемся, принесет вам пользу. Данный курс расположен на платформе «Облако Mail». В нашем магазине курсы доступны по самым выгодным ценам. Вы можете перейти на оригинальный продажник, после чего принять решение о покупке. Вы получаете этот курс, купив в нашем магазине MANY-COURSES.NET, с огромной скидкой, всего 249 рублей. Обучающий курс входит в рубрику «Кулинария», вы можете поискать другие сливы курсов в этой рубрике. В нашем магазине Вы найдёте ещё много курсов от автора «Настя Яшина», достаточно ввести в поиск имя автора.

Добавьте товар "Настя Яшина - Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный" в корзину или нажмите "Купить", чтобы быстро перейти к странице оформления заказа. (В корзину можно добавить сразу несколько курсов)
Выберите платежную систему с которой вам будет удобней оплатить и нажмите на кнопку «Перейти к оплате»
После оплаты на указанную почту вы получите ссылки на материалы. Если в момент покупки вы были уже авторизованы на сайте, ссылки будут выведены на странице данного товара.

Подробнее о том как получить курс(ы) можете почитать здесь.

Каждый из инфопродуктов который представлен в нашем магазине приобретался в складчину, соответственно и цена намного ниже чем у автора. Для вас доступна полная запись инфопродукта со всеми раздаточными материалами для самостоятельного прохождения, но без обратной связи от автора.